脍炙人口说脍炙

自从30年前中国大张旗鼓地ting进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”吃陈粮、喝毒nai之外，大小城市遍布烧烤，街tou巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈佩斯那厮公然在chun晚上大烤羊rou串开始，发展到陆海空、麻辣tang无所不烤，连大蒜香蕉萝卜pi也能烤着吃。tao用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。

新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两国也liu行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到chu1是韩国烧烤城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市民可以天天下馆子。像中国人这zhong吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一gu“大食堂”的妖风，集ti开伙，白吃白喝。结果愣把好些地方的集ti经济给吃垮了，狂吃一年的代价是挨饿三载。人家外国就从来没这么吃过。例如韩国，平时以泡菜和酱汤为主，又节约又健康，隔三差五chu去打打牙祭就算改善生活了，韩国话叫zuo“rou补”就是补补rou，解解馋的意思。

俺在韩国的时候，韩国朋友对于他们的烧烤文化很自豪，多次问我：你们中国人不会吃烧烤吧？这还是比较了解中国的朋友，他们的知识里，中国人都是吃炒菜的。倘若不了解中国的韩国人，从小受mei国式教育长大的，那就以为中国人什么也吃不上，每年饿死几千万，饥寒jiao迫，跟他们60年代一样，每天在mei国大兵的垃圾堆里拣罐tou盒子添呢。

后来到了日本，发现他们也有同样的想法，只不过日本人腼腆han蓄，一般不直接问，害怕伤了中国穷朋友的自尊。俺于是决定找个机会给他们上一堂烧烤课，促进一下大东亚之共荣。一天，十来位学中文的大学生研究生请俺去吃烧烤，里边有日本人韩国人和泰国人ma来人，都是亚洲兄弟。十盘绚丽多彩的大和黑niu端上来，俺开口赞dao：“好bang的niurou，你看这hua纹，大理石一般，真舍不得吃啊。”结果刚一开吃，便涉及到了中国人是否吃烧烤的问题。孔老师已然备了课，而且书包里带了读书卡片，便缓缓言dao：“中国不但吃烧烤，而且遍地开hua，无所不烤。你们学过的北京烤鸭，不就是烤吗？北京有两个烤rou老字号，一个叫烤rou宛，一个叫烤rou季。更不用说其他地方的烤ru猪、烤全羊了。在中国，从ji鸭鱼rou到蔬菜水果，除了人rou，都可以烤。”

学生们不禁大乐。初学汉语的朴仁铉，是一位jian决反mei的左翼朋友，他瓮声瓮气地说：“那不比上我们韩国，我们的国里，人rou也烤可以，不过只烤白zhong人，把他们的外rou烤吃了，里的骨touzuochu来高级白汤。”

崔俊生的汉语比较自信，他卷着she2tou，赶jincha了一句：“别听他瞎说儿，他zuo梦都想吃mei国人儿，我们韩国儿，压gen儿没有人rou饭馆儿。”赵静淑的基础汉语，是去台湾学的，她慢悠悠地言dao：“我有听说中国现在蛮喜huan吃烧烤的，是有受韩国的影响吧？你们过去是不吃的吧？”我说：“中国人是吃烧烤的老祖宗，我们从周口店、河姆渡和三星堆时代，就开始吃烧烤了。”韩国同学觉得似乎有dao理，便又说：“那你们以前肯定不吃生鱼片的吧？吃生鱼片应该是受韩liu影响吧？”我说：“中国吃生鱼片的历史就更早了，在没有发明火以前，主要是吃生鱼生rou，后来燧人氏发明了钻木取火，我们就生的熟的一起吃了。”

风姿淑婉的村山秀mei说：“原洗谢会的历洗，一般都系介样，但系中国用文字写的古代谢会里，有吃生的食的笔记吗？”我说：“你们等我吃上两口，再为诸君dao来。”

咱们先讲两个汉字吧。中国有个成语，叫zuo“脍炙人口”表示人人赞mei的好文章好行为。为什么叫脍炙人口呢？这个脍，就是切得很细的rou片鱼片。炙，就是烤rou，这是个会意字，下面是火，上面是rou。汉字中的这个“月”zuo偏旁的时候，表示rou。你们看，人人赞mei的好东西，用生rou片生鱼片和烤rou来比喻，这不是说明中国古人非常喜huan吃它们吗？

《论语》里有句孔子的名言：“食不厌jing1，脍不厌细”这表明周朝的时候，中国人已经可以把rou片切得非常细薄来显示生活的jing1致了。现在