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004清汤弹涂鱼(2/2)

“你们呢?吃了没?”喜清笑笑,随

“我不喝鱼汤呢。”喜延年避开她的目光,顿了顿又“小姑姑,你先歇着,厨房还有一碗,我去端给江哥哥喝。”

去捉的小鱼,今天天气好,海涂上趴了不少呢,可惜我只逮了几条。”喜延年有些遗憾的看着碗里飘浮的几条小鱼儿,很快又兴了起来“不过,味真的很好呢,我央二婶的,一儿也不腥呢,你快喝。”

“弹涂鱼?”喜清在渔村长大,一便认了这是弹涂鱼,弹涂鱼质鲜有丰富的白质和脂肪,因此日本人称其为“海上人参”特别是冬令时节弹涂鱼腥轻,故又有“冬天鱼赛河鳗”的说法。

“江哥哥就是你海里救回来的,叫江洛,他醒的早,不过爷爷说他伤太重,便留他在家养伤。”不过,没等她问,喜延年就主动解释了起来。

每年夏天是弹涂鱼最繁盛的季节,外公总是着竹笠带着他长长的细竹竿到海边刷弹涂鱼,竹竿上只系着长长的丝线,端系着锚钩,远远的站在堤坝上,将钩抛在弹涂鱼的前方,钩刚落地,猛然后拽,钩往回飞,正好扎住弹涂鱼,飞至前伸手抓住,摘下鱼放摆在腰间的竹篓里,动作一气呵成,没一会儿便能装回大半篓,用铁丝串起在火上烤或是清汤或是红烧,味甚是鲜

最重要的是,弹涂鱼不仅是餐桌上的味佳希,也是理想的药膳,用葱姜、香菜、猪油、盐、胡椒调味,简单又鲜,而且有胃的功效,而且弹涂鱼表有很的杀菌消炎作用,常鱼可辅助治疗传染肝炎、痔疮、癣等症。老年人吃鱼尤为适宜,因此,在某些地方风俗中,晚辈常将此菜送给长者,视为寿菜。

“嗯。”喜清想起了外公,心里一阵酸楚,怕喜延年看来,她忙低借着喝汤掩饰自己的情绪,淡淡的香味充斥在尖,瞬间勾起了她的,她三的将汤喝净,吃罢了鱼,才满足的添添,虽然没有外婆熬的那般味,却也是很好的厨艺了。

清澈的汤中沉着五六条细长的鱼儿,上面浮着些许葱,刚端到面前,腾腾的气扑向鼻尖,果然,没有丝毫腥气。

江哥哥?喜清心里疑惑,怎么没听们提过呢?只是怕自己胡询问会让喜延年起疑心,她才没有冒然开

“谢谢。”喜清留意到他衣上沾了不少涸的泥,心里一,微笑着接过碗。

“这是鱼,夏天的时候,海涂上到都是,现在冷了,只有天气好的时候才有呢,我去蹲了好久,才捉了这么几条。”喜延年不好意思的搔搔看着喜清手中的碗,“快喝吧,一会儿凉了就不好喝了。”

一抬,便看到喜延年笑容可掬的看着她,没等她开便接过了她手中的碗:“小姑姑,你先好好歇着,等晌千我再去逮几条。”

正好,过几日便是爷爷生辰,要是能逮些弹涂鱼回来,倒是不错的主意。

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